Las uvas se ven en un viñedo en Ruedesheim am Rhein, Alemania occidental.
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El consumo international de vinos ha estado en una disminución constante en los últimos años, y ha obligado a la industria del vino a adaptarse. Los vinos orgánicos y naranjas, las opciones no alcohólicas y las cosechas finas de alta gama están viendo una mayor demanda, ya que la creciente conciencia de la salud y el aumento de la inflación afectan a los hábitos de los consumidores.
Se espera que la producción mundial de vinos haya caído alrededor del 2% el año pasado, llegando a sus niveles más bajos desde 1961, según la Organización Internacional de Vino y Vine’s 2024 Perspectivas de producción mundial de vinos. Los problemas climáticos y los eventos meteorológicos adversos jugaron un papel importante en esta caída, dijo la organización de la industria, especialmente en Francia, donde la producción cayó tan significativamente que se describió como “influyendo sustancialmente en el suministro mundial de vinos”.
La disminución de la producción ha venido de la mano con una caída en el consumo, siguiendo los desafíos económicos y los cambios en el comportamiento de consumo de alcohol. El Últimas estadísticas Demuestre que el consumo mundial de vino cayó en un 2,6% en 2023 en comparación con 2022, cuando period “ya bajo”.
“La gente está tratando activamente de beber menos”, Richard Halstead, director de operaciones de investigación de consumo en la firma de investigación de la industria del alcohol IWSR. Si bien los espíritus como el coñac y el whisky todavía están reservados para ocasiones especiales, las bebidas como el vino y la cerveza, que solían ser la opción diaria, están sintiendo el pellizco, explicó.
Ha provocado un cambio de enfoque para muchos en la industria del vino, ya que el vino se convierte en menos una bebida cotidiana y más ocasional.
“La industria está pensando en cómo las personas pueden gastar un poco más de dinero en él, al hacer que el producto sea más interesante. Ves características como la naturaleza pure, orgánica, naranja, baja intervención, un poco más artesanal de naturaleza”. Dijo Halstead. “Las personas quieren tener el management, están más interesados en el producto en sí, en lugar de ser simplemente un mecanismo de parto en alcohol”.
Este interés más especializado ha impulsado el crecimiento en lo que solía ser áreas de nicho de la vinificación. Según un estudiar Por la firma de investigación de mercado Horizon, el tamaño del mercado de vinos orgánicos verá una tasa de crecimiento anual compuesta de 10.3% entre 2024 y 2030, con Europa generando los mayores ingresos.
El vino de naranja, hecho cuando las pieles se dejan en uvas de vino blanco por más tiempo, también ha estado disfrutando crecimiento significativo.
Se exhibe una copa de vino en una tienda de vinos.
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Tatiana Fokina, CEO de Hedonism Wines, una tienda de licores en Mayfair conocida por sus raras ofertas, dijo que ha sido testigo de grandes cambios en las ventas de vinos desde que la tienda abrió en 2012. En specific, dijo que la gente había comenzado a interesarse más en descubrir el proceso de producción y los origen del vino que consumen.
“Creo que las personas están mucho más educadas sobre lo que están bebiendo. Están teniendo paladar mejor desarrollados, están aprendiendo un poco más sobre vinos complejos, posiblemente vinos de nivel superior, en lugar de comprar vinos simples y de gama baja”, dijo.
El cambio se produce a medida que los expertos esperan un resurgimiento en la industria del vino de las bellas El 11% cae en los precios en 2024. Según expertosLa demografía de los compradores de vino de fino está cambiando, con child boomers (nacidos entre 1946 y 1964) “envejeciendo” del mercado, mientras que las generaciones más jóvenes comienzan a participar, incluso a través de mercados digitales que están ayudando a “democratizar” el acceso a la industria.
Fokina estuvo de acuerdo en que la gente ahora estaba dispuesta a gastar más en una buena botella de vino, en lugar de comprar tres de una calidad menor, por ejemplo. También hay un creciente interés en las medias botellas de vino, dijo, ya que la gente no necesariamente quiere abrir una botella de vino completa, por ejemplo, un martes por la noche.
Crecimiento bajo y sin alcohol
Las generaciones más jóvenes también están encabezando un crecimiento en un área diferente de la industria: vinos bajos y sin alcohol.
La generación Z, a menudo definida como las nacidas entre 1996 y el 2012, ahora representan el 45% de los bebedores y, en un marcado contraste con sus padres, citan el bienestar como una fuerza impulsora detrás de su comportamiento. De acuerdo a investigación Desde Mintel, los de 20 a 24 años en el Reino Unido tienen la mitad de probabilidades de comprar bebidas alcohólicas que las de las generaciones mayores, y una razón es el deseo de priorizar el estilo de vida y las opciones de bienestar.
Se ve a un trabajador vertiendo vino en una copa durante Essência do Vinho, el principal evento de vino de Portugal.
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El ISWR señaló que, a medida que el mercado de bebidas sin alcohol sufre un “período transformador de crecimiento”, el vino está tomando la iniciativa. La organización espera que el mercado crezca a una tasa de crecimiento compuesto de alrededor del 12% entre 2023 y 2027, en comparación con una tasa de crecimiento del 2% para la cerveza y la sidra.
Michel Doukeris, CEO de la cervecera más grande del mundo, AB Inbev, dio un tono alcista en bebidas no alcohólicas en una entrevista reciente con CNBC. Destacó la importancia de las ocasiones sociales para los consumidores y dijo que las opciones sin alcohol permitían a las personas continuar socializando.
“Por lo common, no podían beber porque necesitan conducir a casa. Ahora pueden beber cerveza sin alcohol, socializar con amigos. Todavía conducen y se van a casa”, dijo, y agregó que muchas personas estaban adaptando sus rutinas recurriendo a bebidas no alcohólicas.
